Ricette spaghetti con le vongole

Gli ingredienti che ci servono per 4 persone sono i seguenti:

-400 gr di spaghetti

-1 kg di vongole

-3 spicchi d’aglio

-prezzemolo

-olio extravergine

-sale e pepe

Se utilizziamo le vongole fresche bisognerà spurgarle durante al meno 2 ore in acqua abbondantemente salata. Dopodiché le metteremo in una padella al fuoco per farle aprire.Terremo da parte il liquido ottenuto e lo filtreremo.

Rosoleremo gli spicchi d’aglio in un po’ d’olio e aggiungeremo le vongole.

Versiamo il liquido e una manciata abbondante di prezzemolo,pepiamo e cuoceremo per pochi minuti. 

Nel frattempo avremmo fatto cuocere gli spaghetti al dente e li verseremo nella padella assieme alle vongole per insaporirli.

Pronti da gustare con un bel vino bianco.

http://ilristoranteacasa.blogspot.com/2010/02/spaghetti-con-le-vongole.html