Ricette risotto primavera.

Ingredienti

• Cipolle: 1
• Riso: 300 gr
• Burro: 30 gr
• Olio: 5 cucchiai
• Asparagi: 100 gr
• Piselli: 150 gr
• Carciofi: 2
• Pomodori: 3
• Fagiolini: 100 gr
• Carote: 2
• Sedano: 1
• Basilico: qualche foglia
• Prezzemolo: 1 manciata
• Brodo: 1 l
• Parmigiano: 2 cucchiai
• Sale: q.b.
• Vino bianco: 1/2 bicchiere

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

1. Lavate le verdure, tagliatele a dadini e cuocetele in poco burro, ciascuna separatamente unendo solo carote, piselli e i fagiolini.
2. Fate rosolare la cipolla bianca affettata molto sottile in una noce di burro, badando che non prenda colore; spruzzate con 1/2 bicchiere di vino biancosecco. Unite il riso, salate e sempre mescolando aggiungete il brodo (meglio se di pollo) un po’ per volta fino a quando il riso sarà cotto al dente.
3. A questo punto unite tutte le verdure che avete cotto a parte e aggiungete una bella manciata di parmigiano e di basilico tritato.

Consigli

Lasciar riposare prima di servire.
Da :http://ricette.pourfemme.it/articolo/risotto-primavera-la-ricetta/9787/

Immagine tratta da Google.