Ricette farfalle di primavera.

Ingredienti per 4 persone 1. Pasta (Farfalle) 400 g 2. Gamberetti freschi 100 g 3. Burro 100 g 4. Basilico 12 foglie 5. Piselli 500 g 6. Panna fresca 3 cl 7. Sale q.b. 8. Pepe q.b.

Preparazione

1 Cuocete i piselli in poca acqua bollente e salata e passateli al setaccio. Versate la purea in un piccolo tegame con 50 g di burro, diluitela con poca acqua di cottura ed aggiungete la panna fresca, regolando di sale e pepe. 2 In un tegame disciogliete il restante burro e fatevi rosolare velocemente i gamberetti sgusciati; salate e pepate. Cuocete le farfalle e scolatele al dente. Togliete quindi i gamberetti, aggiungete le farfalle e saltatele con il basilico. 3 Stendete la salsa in sottile strato sul fondo dei piatti, adagiatevi le farfalle, guarnite con i gamberetti e foglioline di basilico. Da : http://www.buonissimo.org/ricette/55_farfallediprimavera.asp