Ricette scaloppine al limone.

Ingredienti per 2 persone:
4 fettine di vitello 
30 gr di burro 
20 gr di farina 
1 limone 
olio 
sale 
pepe

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min

Procedimento per preparare le scaloppine al limone

Grattugiare la scorza di un limone non trattato e tenere il succo a parte.

Soffriggere 1 noce di burro e 2 cucchiai d’olio in una padellina antiaderente, io ho usato la wok, e adagiatevi le fettine di carne, battute e infarinate.Fatele rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo;salate, pepate e cuocete per qualche minuto.Sollevare le scaloppine e disporle su un piatto di portata

Nel fondo di cottura versate il succo di limone, aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di farina. Mescolando con un cucchiaio di legno,fate addensare la salsina al limone.Rimettete le scaloppine nella padella e lasciatele insaporire nel sughetto per qualche minuto a fuoco vivo.. Servire le scaloppine al limone cospargendole col sughetto al limone e con la scorza di limone grattugiata.

Da :http://www.misya.info/2007/06/14/scaloppine-al-limone.htm

Immagine tratta da Google.