Ricette di Capodanno... fettuccine al cacao

Ingredienti farina, 400gr cacao, 50gr uova, 4 burro, una noce parmigiano grattugiato sale Tempo di preparazione: 1 ora Preparazione: Iniziamo la nostra ricetta prendendo una ciotola abbastanza capiente e versandoci all'interno la farina ed il cacao: mescolate bene affinché i due ingredienti si amalghimino omogeneamente. Aggiungete ora le uova e una presa di sale e iniziate a lavorare il tutto abbastanza energicamente, fino a formare un panetto. Vi consiglio di aggiungere un po' di acqua tiepida, in modo da rendere la pasta ancora più elastica. Stendete infine l'impasto appena preparato in una sfoglia molto sottile, facendovi aiutare da un mattarello. Arrotolatela su se stessa in modo morbido e iniziate a tagliare le fettuccine di una larghezza di circa mezzo centimetro. Prendete ora una pentola e fateci bollire all'interno l'acqua salata, quindi versatevi la pasta appena preparata che sarà pronta in pochi minuti. Quando sarà ben al dente, scolatela e tenetela per un minuto sa parte. Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e fatevi sciogliere all'interno una noce di burro; versate poi le fettuccine e una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Spadellate il tutto per un paio di minuti e servite. http://saporiericette.blogosfere.it/2011/12/ricette-di-capodanno-le-fettuccine-al-cacao.html